穴を開けとかないと、空気の流れが乱れて（落下傘の中にこもって）、降下中の人間がグワングワン振り回されるからです。穴が開いていれば一定量の空気が常に抜けるので、安定して降下できるそうです。
　同じような理由で気球にも穴が開いてます。人類で初めて空を飛んだ（浮いた？）フランス人のモンゴルフィアさんの気球には穴が無かったために。上空で振り回されてひどい目にあったそうです。
Egg

↑の理由のほかに、傘(？)の後方に穴を開けることによって、操舵性が向上するそうです。ラウンドシュート(丸型穴なし)とスクエアタイプ(パラグライダー)との中間って感じでしょうか。
あべちゃん

最近はパラグライダータイプのも使ってるみたいですね。
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　陸上自衛隊（第１空挺団）の場合、ラウンド型（丸形）を２種（60式空挺傘、空挺傘696M1）、スクウェア型（パラグライダー風）を１種（自由降下傘MC-4）使用しています。両者の使い分けについては資料不足でよくわからないんですが、MC-4は確か高々度自由降下に使用されているはずです。
ブラック・タロン