神奈川県で成功し東京に進出。関東に１３軒位有ると思われる。
今回食べた焦がし味噌８５０円は、トロっとしたスープで飲んだ瞬間は札幌のてつやに似たスープかと思わせるが、それほど濃縮されたスープでは無かった。
味噌は越後味噌と八丁味噌が合わさっており、葱油で香ばしく焦がした味噌を使っているそうな、味噌を練り込んだ麺といい特徴的、印象的な店である。
筆者個人としては八丁味噌は苦手なので純北海道風の白樺山荘の方が好みではある。新宿歌舞伎町店、高田馬場テン、渋谷宮益坂店、渋谷道玄坂店、上野店、池袋西口店等進出が急である。
スープはとろみがあり、且つ八丁味噌を使っているので酸っぱ味もある
