| 番号 | 店 名 | 場 所 | 店の特徴 | 取材日 | 筆者の 評価 |
住 所 |
| １ | むつみや すすきの店 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
ＳＴＶのホームページに人気ラーメン店として紹介されている。むつみやの札幌駅北口店は食べたがここはまだ、 | 2004.01.12 発見 |
未食 | 札幌市中央区南5条西2丁目212番地 011-520-6268 |
| ２ |
北海ラーメン 札幌本店 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
ラーメン激戦区すすきのに新たにオープン、 まだまだ名前は拡がっていないがまあまあの味 店のキャッチフレーズが「心のしゃらんべ追い求め、スープ一筋麺一途、味のこだわりすてきれず、流れた月日が三十年、この先どこまで続いても、のれんをくぐる笑顔のために・・・」このフレーズなかなか泣かせるじゃありませんか、 スープは「豚骨の随から甘みが出るまで、弱火と強火でゴトゴト十時間以上」と言うのがキャッチフレーズ、キャッチフレーズはまだまだ有りますが、書ききれなかったので次回に続きを。 ｻｯﾎﾟﾛ食べちゃるガイドに「北海道で育まれた、コクのある十勝みそと数種の味噌を最強ミックスここでしか食べられない味噌らーめんをご体感あれ！！」とあった。 北海ラーメンホームページ（５０円割引券付） 正油、豚骨しおらーめん６５０円、北海味噌らーめん７００円 |
2002.11 写真取材 2002.12.15 追記 2004.05.30 ｻｯﾎﾟﾛ食べちゃるガイドにて |
☆ |
札幌市中央区南５条西４丁目 011-563-6745 営業11:00-05:00 定休日 日曜・祝日 駐車場無し すすきの駅から南に１００メートルほど |
| ３ | さの○ | 札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
２００２年７月開店、通常の７倍もミネラル分を含む天然塩に決めてがあるとの事、お奨めは塩ラーメン６００円 | 2004.02.01 さっぽろたうん情報より |
未食 | 札幌市中央区南５条西４丁目 011-512-6101 営業16:00-28:00 日曜休 |
| ４ |
味の華龍 本店 閉店 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
味噌ラーメンは味噌とスープを中華鍋で調合し、スープを一煮立ちさせてから出てくる。正統派札幌ラーメン店であったが、店を閉めてラーメン横丁に合流した。 元の店はジンギスカン店になった。 |
閉店 | ☆☆☆☆ | 札幌市中央区南６条西４丁目小林ビル１Ｆ011-512-0238 すすきの駅から南に１００メートルほど |
| ５ |
寳龍 (ほうりゅう) 総本店 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
最近なまタイプの販売用ラーメンを見つけ、なかなか旨かった事から検索して公式ＨＰを見つけた。 行ってみなければ。 |
2002.12.29 なま麺 発見 |
未食 | 札幌市中央区南６条西３丁目 011-511-0403 営業11:00〜翌 3:00（日曜日は2：00） 駐車場なし |
| ６ |
才谷屋 すすきの 本店 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
つけ麺専門店 石焼きビビンバ風の石の入れ物でつけ麺スープが出て来る。スープが熱いのは良いが、奇を狙いすぎているのではないか？ スープの味が薄い。つけ麺を食べ終わった後でそのまま薄めずに飲めた。スープはそのままのめばまずまずの味だがこれでは美味しくない。 |
2006.06 開店・店主情報 2006.10.14 つけ麺実食 |
普通 |
札幌市中央区南６条西４丁目（G４ビル１階） 011-532-0048 |
| ７ | 山岡家 ススキノ店 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
くうかい北海道４号（フリーペーパー）に掲載されていた。 謳い文句は「豚骨スープが太めのストレート麺によく絡み、豚骨好きにはたまらない一杯」 醤油ラーメン５８０円と安い |
2004.04.30 |
未食 | 札幌市中央区南６条西４丁目（G４ビル１階） 011-533-7785 |
| ８ | 味の時計台 南６条新店 閉店 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
北海ラーメンの帰り道に見つけた。 公味の時計台公式ＨＰ |
2002.11 写真取材 2006.10.28 電話が通じないので閉店と思う。 |
未食 | 札幌市中央区南６条西４丁目（G４ビル１階） 011-563-1613 営業18:00〜4:00 |
| ９ | 北海道らーめん こ粋屋 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
ぶらら２００４年雪号で紹介された。 | 2004.02.26 ぶららより |
未食 | 札幌市中央区南６条西４丁目ポプラビル１Ｆ 011-532-2668 営業18:00-29:00 日曜定休 |
| １０ |
名人房 | 札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
九州系のトンコツラーメンである。店の表構が凝っていて、美味しそうに見える。今度行かなくては。
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2002.11 写真取材 |
未食 | 札幌市中央区南６西３丁目（駅前通り） ０１１−５３３−３６００ 営業16:00-07:00 定休日 な し 地下鉄すすきの駅から徒歩３分 |
| １１ |
欅 | 札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
最近行列が出来るようになった。新進人気店、いくら札幌ラーメンの代表が味噌と言っても、、「味噌（みそ）ラーメン専門店」はここだけだろう。 ３月にも２回行ったが、行列が長すぎて挫折し、今だ未食。 |
2002.11 写真取材 2002.12 改訂 |
未食 |
札幌市中央区南６条西３仲通り |
| １２ | 本家 らーめん屋 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
地元誌ぶらら２００４年雪号で「あっさりとしてコクがある透明なスープに、縮れが少なめの麺がバランス良くマッチ。メニューは「鶏らーめん」、「豚らーめん」共に７００円、ヒリッと辛さがこれまた旨い「コチジャン麺」が８００円。 | 2004.02.28 ぶららより |
未食 | 札幌市中央区南６条西３丁目ススキノ中央ビル１Ｆ 011-511-1556 営業18:00-28:00 水曜定休 |
| １３ | 鴇（とき）の家 すすきの店 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
地元誌ぶらら２００４年雪号で「ここの塩は絶対お勧め」と紹介された。 | 2004.02.26 ぶららより |
未食 | 札幌市中央区南８条西４丁目 011-530-0788 営業16:00-28:00 無休 |
| １４ | 芳蘭 | 札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
味噌ラーメンの味噌に特徴がある。味噌の旨さと塩辛さの調和は天下一品、味噌玉を丼の中で溶かしているので、味噌ラーメンのスープがぬるめなのが残念。 | 2002.1 | ☆ | 中央区南５条西５丁目 011-531-6582 営業11:00〜翌3:30 |
| １５ | 福来軒 | 札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
まずスープを飲んで、熱いので飛び上がった。油がスープに被さっていて、湯気がたっていなかったので油断してしまったのである。 その醤油ラーメンの旨いこと、涙が出て来た。伝統の札幌ラーメンの味です。味噌ラーメンは中華鍋の中で味噌を溶いて温めてから丼に注ぎすぐ出てきます。ああー、ここにも私の好きな熱いラーメンがあった。 |
2002.05.12 | ☆☆☆ | 札幌市南５条西４丁目 011-512-1538 芳蘭のはす向かいにある。 |
| １６ | 初代 一国堂 薄野２号店 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
野菜を炒めてから使うのは札幌風、麺はさがみ屋製麺、その麺をひらざるですくう。近頃ひらざるを使う店は珍しい。 なかなか旨いスープだったが、何か特徴に欠けるような？？奥が深すぎて良く判らないというような？？？もう一度食べて見ないと批評不能である。味噌らーめん７００円、具は青ネギ、しなちく、固めの焼豚、 この店、東京なら大成功するだろうが、札幌では少し苦戦だろう。 店の唄い文句は「スープは、みそ・しょうゆが２０時間強火で煮込んだトンコツ、塩は１２時間弱火で煮込んだ名古屋コーチンの鶏ガラを使っている。つくる心、食べてもらう歓び、ただいちずに一っ事」うん謳い文句は良い。 |
2002.02.03 | ☆ | 札幌市中央区南６条西３丁目６ 011-511-1590 11:00-29:00 年中無休 ラーメン横丁から南下して欅に至りその次ぎの通りに有る。 |
| １７ | しんこう | 札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
2004.07.18 発見 |
未食 | 札幌市中央区南 | |
| １８ | 菅家 すすきの店 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
岡本ラーメンで有名な店 | 2004.07.18 発見 |
未食 | 札幌市中央区南 |
| １９ | 喜ばらし | 札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
2004.07.18 発見 |
未食 | 札幌市中央区南 | |
| ２０ | らーめん 蛾次郎 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
狛犬さんが、特徴のあるラーメンならこことの事、トンコツラーメンらしい。 | 2004.07.18 発見 |
未食 | 札幌市中央区南６条西６丁目 時間・休日ともに不定 |
| ２１ | らーめん 北熊 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
2004.07.18 発見 |
未食 | 札幌市中央区南６条西６丁目 | |
| ２２ | らーめん 弥勒 （みろく） |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
独特の食感の自家製麺がうまいと2004.03のHokkaido Walkerに掲載された。 味噌ダレには白こうじが入っているのだそうな（私には意味不明） |
2004.03 Hokkaido Walker掲載 2004.07.18 店舗撮影 |
未食 | 札幌市中央区南６条西９丁目 011-511-0493 すすきの駅から歩くのは少しつらい距離 |
| ２３ | らーめん 五丈原 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
札幌のタクシーの運転手さんに聞くと、ここが列んでいると答えが返ってくる。札幌では有名な店 とんこつベースのとん塩味が売り、食べて見たがよく判らない味だった。 すすきの駅から３０分位歩く、ちょっと駅から遠いのが難点だが札幌の超人気店らしく、深夜になっても行列がとぎれることが無い。 |
2002.11.17 実食 |
☆ |
札幌市中央区南７西８丁目 011-561-3656 営業16:00-04:30 （売り切れ次第終了） |
| ２４ | ラーメン 薫薫 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
五丈原の目と鼻の先にある。Bigさんお薦めの店の中の一店 | 2004.07.18 発見 |
未食 | 札幌市中央区南７西８丁目？ 平日 17:00-29:00 日、祝17:00-26:30 |
| ２５ |
新 （ARATA） |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
2004.07.18 発見 |
未食 | 札幌市中央区南 | |
| ２６ | 宇明屋 | 札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
地元誌Ｈｏｋｋａｉｄｏ Ｗａｌｋｅｒがお奨め店、「ゴマを自分て゜すってラーメンに入れるというユニークなごま味噌ラーメンが人気の店。香ばしい香りが味噌に合う。」との事 | 2003.05.31 | 未食 |
札幌市中央区南４条西５丁目 第一秀高ビル1F |
| ２７ | 醤油屋 一平 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
メニューが全て醤油味という変わった店、たまり醤油ラーメン、再仕込み醤油ラーメン、特選白醤油ラーメンの３種類ががある。 | 2004.04.16 すすきの情報2004.2.2に掲載 |
未食 | 札幌市中央区南４条西５丁目 第一秀高ビル1F 011-233-0018 11:00-28:00 年中無休 地下鉄すすきの駅から電車通りを西に、反対側にホテル東急インがある。 |
| ２８ | 美乃屋 | 札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
2004.07.18 発見 |
未食 | ||
| ２９ | 満龍 | 札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
2004.07.18 発見 |
未食 | ||
| ３０ | らーめん 信玄 南6条店 |
札幌 地下鉄南北線 すすきの駅 |
こく味噌を食べた、甘みが強い白味噌のラーメンでなかなか旨い、流石狛犬さんのお薦めである。東区の欅よりはいける。 かなり甘みの強いラーメンで、初めじゃがいもか豆をスープを作るときに使っていてそれがスープに溶けだしているのではと思ったが、同じスープの塩も食べてみたところ、こちらは甘みがせ無いので使っている白味噌から甘みが出ていることになる。 またスープにはすこしとろみがでているが、同じく塩ラーメンにはとろみが無いのでやはり味噌のとろみという事になる。 スープは九州のトンコツラーメンに近い色をしていてかなり長時間強火で煮だすとともに、強火で油が乳化するまで煮立てている様だ。塩ラーメンの外見はミルクラーメンと言った風情が漂っている。 もの凄く大きなドンブリに入って出てくる。私の経験の中ではドンブリの大きさは一番か？ 地元誌ぶらら2004年冬号で、「スープは豚骨ベースで味噌、醤油、塩各味に「あっさり」、「こってり」の２種類が用意され、好みの味付が選べる。人気のチャーシュー角煮ラーメン９００円は自慢の角煮とチャーシューが絶妙なうまさ。また、土佐らーめん（塩）もお薦め。」 るぶぶの謳い文句「石狩生まれの人気ラーメン店自慢は２種類の味、味噌はコク味噌と辛味噌、塩、醤油はあっさりとこってりが有り、中でも辛味噌と、とろける様な角煮と、チャーシューがたっぷり入った越後角煮チャーシュー麺９００円が絶品、」 |
2004.01.17 記入 2004.02.28 ぶらら情報追加 2004.05.06 るぶぶＦｒｅｅ2004 春号にて 2004.07.18 味噌実食 |
味噌 ☆☆☆ 塩 ☆☆ |
札幌市中央区南6条西8丁目グランフォルム1階 011-530-5002 営業12:00〜27:00 年中無休 |
| ３１ | 狼スープ | 地下鉄南北線 札幌中島公園駅 |
純・すみ系のスープとのこと、味噌にこだわり、味噌しか無いとの事 | 札幌市中央区南11条西1丁目 011-511-8339 営業時間 11:00〜19:00（木曜日のみ16:00まで） 定休日 水曜 中島公園駅から徒歩約5分。ホテルライフォートの角を曲がってすぐ |
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2002.12.29初版
2006.10.28改訂
