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Hokkaido Walkerの2003年5月28日号に特集「4大ラーメンうまいもんバトル」が組まれた。4大ラーメンとは聞いた事が無かったが、最後は釧路ラーメンである。釧路をラーメンで元気づけようを唱い文句に「釧路ラーメンれんが横丁」を季節限定で開設、釧路に「麺友会」を設立する等頑張っている。

北海道のラーメンと言えば札幌の味噌、旭川の醤油、函館の塩が有名であり、これを三大ラーメンと称する事が多い。これに20年くらい前だろうか上川ラーメンが加わった

札幌ラーメンは最近「こってり系」から「あっさり系」に味が移って来ているとの事、その中間の「こっさり」=「こってりしていながらあっさりしたスープ」もはやっているとの事。
 しかし何で北海道の地元紙に東京から進出した「ちゃぶや」と「でびっと」が載ってなくちゃいかんの幻滅ーーー
とはいえ地図からラーメンの特徴、4大らーめん情報など、情報満載でへたなラーメン情報誌より遙かに詳しい。延べ87軒が解説されている。
番号 場所 店名 一言 住所、位置
札幌 Chabuya Japan 言わずと知れた東京の超有名店
札幌 でびっと 03.02.10オープン
札幌 らーめん山頭火 東京に大挙進出、もう東京でも定番
釧路 釧路 ラーメン 河むら 極細麺、鰹だしと釧路ラーメンの王道を歩む。
函館 新函館ラーメン マメさん コクの有るスープ、歯触りと喉越しがいい自家製麺 函館市末広町12-3
札幌 五丈原(ごじょうげん) 31で解説
札幌 欅(けやき) 丑三つ時に味わえるラーメン、
札幌 らーめん名人房 丑三つ時に味わえるラーメン、
札幌 宇明屋 丑三つ時に味わえるラーメン、11:30-27:00ごまを自分ですって入れるごま味噌ラーメンが人気 中央区南4西5011-222-2433
10 札幌桑園 ラーメン○石 あっさり代表、トンコツスープと鶏ガラスープを別々の寸胴で作る。 桑園駅のジャスコの南側
11 札幌 純連 こってり代表
12 札幌 らー麺 一幕 こっさり代表 らー麺のらーの字はてへんに立つ、黒豚のトンコツスープは強火で8時間、旨味があとを引くそうな 地下鉄北24条の北西
13 札幌 かあちゃんのラーメン屋 あっさり系、岩見沢から進出した店、正油ラーメン500円安い! 地下鉄宮の沢南側
14 札幌 ラーメン菅家(かんけ) あっさり系、味噌はトンコツ、醤油は焼いた鶏ガラ
15 札幌 国民食堂 あっさり系、地下鉄西28丁目
16 札幌 ひらく屋 あっさり系、JR桑園駅
17 札幌 三角山五右衛門 あっさり系、地下鉄西11丁目店
18 札幌 月見軒 あっさり系、中央区役所前、札幌市北区の第2号店
19 札幌 支那そば屋 あっさり系、狸小路 南3西6
20 札幌 蔵密屋 あっさり系、JR桑園駅 北6西15
21 札幌 麺屋 風 あっさり系、地下鉄ひばりケ丘
22 札幌 らあめん海峡 あっさり系、青函連絡船の味を引き継ぐ
23 札幌 一平 あっさり系、JR琴似駅
24 札幌 邑(ゆう) あっさり系、地下鉄東札幌駅 徒歩10分
25 札幌 桜島 こっさり系、本家鹿児島 西区西野発寒南からバス
26 札幌 熟成らーめん処ちんとんけん こっさり系、地下鉄南平岸駅から徒歩5分 豊平区平岸1-12-4-4
27 札幌 葉隠 こっさり系、西高北西 西区山の手
28 札幌 はっちゃきや こっさり系、 北区新川
29 札幌 麺屋 三四郎 こっさり系、 中央区南8西13-3-35
30 札幌 山桜桃 本店 こっさり系、 琴似駅
31 札幌 五丈原 丑三つ時に味わえるラーメン、こっさり系 札幌ラーメンのイメージからはかけ離れたラーメン 中央区南7西8 1024-24
32 札幌 あっぱれ亭 こってり系、熟成させた信州味噌、揚げたゲンコツ、期待度大 テレビ搭地下
33 札幌 ばりきや こってり系、本格博多ラーメン 白石区菊水9-1-4-7
34 札幌 らーめん てつや こってり系、言わずと知れた超有名店 市電
西線6条
35 札幌 らー麺 ばり屋 こってり系、 中央区北1東3
36 札幌 麺蔵 本店 こってり系、 白石区北郷5-7
011-381-3812
37 札幌 やぶれかぶれ こってり系、濃厚な味わいのトンコツスープ 地下鉄北34条駅
北西
38 札幌 ななし
39 札幌 中村屋
40 札幌 綺羅拉
41 札幌 ビストロ ボン グー
42 札幌 桑名
43 札幌 てら
44 札幌 銭形屋
45 札幌 めん太
46 釧路 豪一
47 釧路 武蔵
48 釧路 らーめん工房八広山
49 釧路 美原
50 釧路 春鶴
51 釧路 夏堀
52 旭川 いってつ庵
53 旭川 一蔵
54 旭川 さいじょう
55 旭川 みづの
56 旭川 蜂屋 5条支店 JR旭川駅から北上、昭和22年の開店
味は醤油と塩で旭川らーめんの基本
旭川市5条通7
57 旭川 よしの
58 旭川 ピーコック
59 旭川 あきよし
60 旭川 山頭火
61 旭川 梅光軒
62 旭川 天金
63 旭川 羅漢
64 旭川 ふるき
65 上川 愛山渓
66 上川 きよし食堂
67 上川 黒岳ロープウェイレストハウス
68 上川 山の食房
69 上川 すずらん
70 上川 えすぽわーる
71 上川 ゴードーしばやま
72 上川 つちや
73 上川 レストハウス上川
74 函館 一文字 市電湯ノ川温泉南西徒歩5分
75 函館 あじたか 五綾郭公園前電停の北徒歩5分
76 函館 昭和苑
77 函館 しお家 五綾郭公園前電停の北徒歩3分
78 函館 バスラーメン 今年(2003年)25周年、
79 函館 ブルートレイン 市電湯ノ川温泉南西徒歩3分
80 函館 らーめんの超人 JR上磯駅南東
81 函館 鳳蘭
JR函館駅南
82 函館 来々軒
83 釧路 ラーメン 銀水
84 釧路 ラーメン館 秀航園
85 釧路 まるひら 朝からタクシー
86 釧路 海皇 本店 札幌に支店も有るという。
87 釧路 めん蔵 釧路町北斗
88 上川 あさひ食堂
2003.06.22
Hokkaido Walker